转帖-德国人的厨房
[align=center][font=Verdana, Arial, Helvetica, 微软雅黑,][color=#2477b3][url=http://user.kdnet.net/index.asp?userid=14820806]念方外[/url][/color] 于 2014/7/21 7:15:29 发布在 [color=#2477b3][url=http://club.kdnet.net/]凯迪社区[/url]> [url=http://club.kdnet.net/list.asp?boardid=1]猫眼看人[/url][/color][/font][/align][font=Verdana, Arial, Helvetica, 微软雅黑,][size=1.35em][b][size=18px]德国人的震憾厨房 看完彻底崩溃了。。。(组图)[/size][/b]
德国人的厨房 看完崩溃了，太震撼了！
曾经听过一个笑话：一位中国人到德国留学，与一位德国人为邻居。几天后，中国人厨房里香气四溢的味道馋坏了德国人，于是德国人拿着小本子过来讨教，中国人大 显身手了一翻后，德国人还是摸不着头脑，追问着：“盐放多少克?油放多少克？水放多少毫升？……”中国人膛目结舌，无以作答。后来他到德国人的厨房去指 点，发现厨房像个实验室，量杯、量筒一应俱全，还有厨具刀具森然排列,俨然一个兵器库......最后中国人发现自己不会做菜了。
巨细靡遗的厨房兵器
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德国人每家每户都有许多不同大小的锅，盆。煎肉排，煮土豆，煮汤，煮菜汁，等等，不同的饭菜用不同的锅。
德国主妇在厨房里不是做饭，简直就是做化学实验，温度计、量杯、滴管、天平、计时器一应俱全；食材，不论果、蔬、肉、骨，撕、拉、拔、削、剁；形状，不计方、条、圆、扁、片、块、丝、角，德国主妇们都有一定的专属工具，目的就是要人省时省力。
德国人的创造力及工具王国的称号，真不是随便说说的，要证据，进厨房就行。那些我们能想像得到的刀、锅、铲、勺咱们就不展示了，一起来看看下面这些“兵器”，我和我的小伙伴们都惊呆了。
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瞧这砧板多么地人性化！切完就直接拨入铁盘，或者我们平时切出不要的皮、籽等可以暂入内哦！
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面包也有等分器（这只是其中一种面包切分器），德国的人精准主义处处可见！
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苹果得这么吃即省事又不浪费！
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这神器可非常万能，刨各种丝、条、片，丁儿……绝不在话下！
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乡村土豆遇见高端、洋气的神物后，变得如此国际化了，有木有？！
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猜猜这是干吗的？
如果你足够细心，就一定发现了图标上的小蘑菇，对了，它就是洗圆蘑菇的神器！
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爱上烘培后，常常要做蛋清分离，小编没见到这神物前都是两个半蛋壳倒来倒去的，不小心便会弄一手，试想如果有了它……再一次崇拜德国人对于生活的认真是绝不放过一个小细节。
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嘿嘿，咱们豆角也有专物伺候呢！
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专门为西红柿量身定做的切片器！
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黄瓜也受到了如此礼遇！
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最神奇的就是这——葱，居然也有专门的葱花剪，特牛！一个抵十！
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德国的刀具分工极细，这里只展示其一，只想说明，在德国，几乎样样蔬果都有专属的切削处理器。怎么样，一把大刀搞定厨房的我们是不是已经看傻了呢？
接着我们就进德国人的厨房参观一下：
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德国女人出奇地爱整洁和干净，她们的厨房便是最好的例证。锅碗瓢盆都各有其位，瓶瓶罐罐和各类用品都陈列地井然有序，一目了然，抓过来就能立即行动，不需翻箱倒柜去找。试想，如果不把德国女人的勤劳把家什擦洗的光亮如新，怎敢将之陈列在外？
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因为德国人通常在厨房里用餐，吃早饭的时候看报纸是德国男人的传统，而且德国人的厨房还是开Party时摆餐具和佳肴的地方。因此他们非常注重厨房装饰，色 彩亮丽的地砖、墙纸、和睦的家庭照片、古朴的钟表、餐桌或窗台随意可见的花草（有些还是天然的作料）都随女主人的喜好装扮的舒适温馨。
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德国厨房――奢华先进的装修
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调查显示，厨房是德国人装修的重中之重。在居室装饰上，无论从造价上还是用材上，厨房所占比重最大。设计往往从烹饪的过程出发，考虑厨房各个功能的合理布置，从准备阶段到洗涤再到烹饪，不会让人在厨房忙乱无章。仅仅一个洗菜池便能体现设计的周到之处。
除了各式柜子外，还有各种烹饪硬件是镶进柜子里，如冰箱、洗碗机、电热水器等，而且。此外，各种小电器也放在合理的位置上，如咖啡机、面包机等，电源插座在几处墙面布置，不用到处引线，安全可靠。
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这就是崇尚科学的德国人和他们的厨房。在这样的厨房里面做饭即是享受，愉悦的心情、和着对每样食物的尊重，美味只待呼之欲出。
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在欧洲，厨房的概念除去传统的饮食功能，大部分已经兼有了娱乐、休闲以及家庭情感沟通，朋友聚会等诸多功能。 “Living in Kitchen”早已 成为一种深入骨髓的生活方式，而且是一种必需。把人们从厨房的劳作中解放出来，变成一种愉悦精神的身心享受。
当然，我们不一定要学德国人这样处理食物，但我们确实应该学习德国主妇整洁、高效的厨房艺术以及对细节认真执着的态度。
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准备买这个~~ 我家厨房的德国进口的小刀，一把刀可以顶5把国产刀用 已惊呆 :amazingd 难得收拾和洗。:loved 呃。。。。。。。。。这花样百出的厨房用具。。。我只能说人类文明真是懒人们推进的 厨房生火做饭离不开锅碗瓢盆但有一样很重要的家伙。
"工欲善其事,必先利其器"，就是厨房专用刀具，菜刀。
德国品牌ZWILLING，内地称双立人，香港称孖人。
钢水好一套刀具可以用一辈子，过去卖的很贵在上海
设厂以后价格逐渐降下来了。 [attach]64120[/attach] 多年以前看过一篇回忆周恩来的文章说，在日内瓦会议期间周恩来吩咐秘书上街帮他买刮胡子的刀片，指定要双立人，他说"我胡子多天天要刮，过去一直用这个牌子它锋利耐用，现在帝国主义对我们实行经济封锁连这些日用品国内都绝迹了多买些带回去吧"。从此知道了双立人的牌子与奔驰汽车，莱卡蔡司相机一样都是德国驰名世界的名牌产品。 [i=s] 本帖最后由 ironland 于 2014-7-23 03:48 编辑 [/i]
双立人的菜刀不过尔尔。刀背太薄，切起来手指痛。
菜刀还是中式的最好用。《厨室机密》一书里有段话讲菜刀的。建议新手厨子没钱购置很多好刀的话，就只买一把中式菜刀。只是要寻到刀背宽度在5MM左右的实在有点不容易。
顶楼那些家什是主妇恶梦。用这些处理一顿饭，得清理多少工具啊。 德国的厨房用具好用不好洗是个事实，以前我常从德国带回一些看着很好用的厨房用具，现在都不知道放哪了，用过几次挺方便但洗起来费事。
中德饮食文化不一样，别看德国家家厨房既宽敞又干净，里面的家伙事很齐全，但他们饮食相对简单的多。
就我这不会做饭的人偶尔在德国同事家里包回饺子、做条糖醋鱼也能叫下好来。在德国时应邀去过几个同事家吃晚饭，那真是或与或肉就一个主菜，一个沙拉。如果不是请客他们水煮几根香肠再吃点蔬菜色拉就是挺不错的晚餐了。 [i=s] 本帖最后由 ironland 于 2014-7-23 08:26 编辑 [/i]
老外喜欢称赞。
曾带着饺子去别人家，成年人个个说好。读小学的孩子在那里戳来戳去，我问是否不好吃，回答说“倒不是不好吃，只是不是他喜欢的。”
最好玩是第一次去教堂的大锅会，带的培根四季豆炒米粉。那种类似于每个人带一个菜构成的自助餐。取菜时，没人知道哪个菜是哪个人做的。我们的米粉几乎没人碰，但收锅子的时候还个个说好吃。后来换成类似奶酪烤饭、牧羊人派之类的东西，就基本能带着空锅子回家了。
西餐有西餐的复杂方式。譬如超繁复的混合酱料、香草配置，色拉里那些看不见的油汁混合、奶酪、水果坚果的使用。还有他们那种疯狂的烹饪时间，类似七、八小时低温烤、炖、蒸-烤的猪肉牛肉。相较而言，中餐的“一把盐”竟是极简主义了。 包饺子是我在国外的社交手段，周末同事相邀去他家里吃饭，我领教过几次德国家宴后便提出你就买好好面粉和猪肉末，我去给你们包饺子，这一招屡试不爽，有的同事还把亲友招来一起品尝，人多我就叫上中国同事一起去。一次德国朋友的儿子拿起生饺子直接吃了，还说好吃。德国人有用生猪肉末加洋葱胡椒抹在面包上吃的习惯。
说起包饺子，德国家庭厨房里家伙式再多也找不到合适的擀面杖和盖帘。 [i=s] 本帖最后由 ironland 于 2014-7-23 11:48 编辑 [/i]
[b] [url=http://www.yantan.cc/bbs/redirect.php?goto=findpost&pid=636225&ptid=118359]16#[/url] [i]晓梦[/i] [/b]
[url]http://www.romertopfdirect.com/Romertopf-Recipes[/url]
这是德国砂锅菜菜谱。我买了锅子，但嫌烧起来太费时间，还没试过。看菜谱，也不比别国的简单或难吃。
个人觉得墨西哥菜比希腊菜好吃，辣而温暖，能抚慰肠胃。但我们总是会点到那种厚皮炸春卷，后来请墨西哥工人吃饭，他们点出来的花样就多了。很喜欢各种酱料，配生菜、玉米卷、玉米片、面包什么的都很棒。还有好吃的各种tamale，想想有八千年历史就觉得很奇妙。等英语再好些，我都打算去报个墨西哥菜的兴趣班了。
除了食材本身质量之外，烹饪也有他们的讲究。我看BBQ大赛的节目，各家拿了针管往牛/猪肉里打调料汁，香料调料包裹全身，烤上几个小时后，盘底再加调料汁，再烤上几个小时。然后拿到架子上，再烤上个把小时。还会选用不同的木料，各家声称不同的木头有不同风味。
食物对每个民族都很重要，千百年实践下来，一定都有自己的美味佳肴。即使是非洲，想想能发明出塔吉锅的地方，也不会只有吃捣烂的蚂蚁吧。
有机会你可以试试冰岛的羊肉。超棒的。 咱这小城市有家德国人开得餐馆，他们家的啤酒炸鸡排/牛排/猪排还是蛮好吃的。 然后让我大开眼界的是各种土豆为主料的开胃菜，一个破土豆愣是搞出十几种花样，笑死人 那个波剥玉米的厨具没看明白 德意志真是不折不扣的机械人 近现代诞生于德国的大量哲学家 思想家真不是白给的 和中国什么都差不多的民族是一天一地
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