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发表于 2015-1-29 13:43
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[转帖] 成功将被煮熟鸡蛋变回生鸡蛋
原标题:熟鸡蛋可以变回生鸡蛋
用于减少癌症治疗时间和费用
据美国全国广播公司财经频道报道,近日,美国加州大学欧文分校和澳大利亚弗林德斯大学的研究人员在实验中成功将煮熟的鸡蛋变回生鸡蛋。
这一创新将极大地减少全球生物科技行业里癌症治疗、食物生产和其他部分的成本,总额约1600亿美元。这项研究被发表在期刊《ChemBioChem》上。
还原只要几分钟
据悉,该研究团队在实验中采用了多种不同的蛋白质材料,尝试将它们转化成可用的蛋白质,如溶菌酶。众所周知,鸡蛋的蛋清在煮熟的时候会变成白色,它富含蛋白质,加热后蛋白质长链展开,失去活性,然后重新组合成一种更紧密、更复杂的结构。因此,蛋清才从透明的粘液状变成白色有弹性的固体。http://news.qq.com/a/20150129/012209.htm?pgv_ref=aio2012&ptlang=2052 |
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