朝鲜泡菜 

主料：大白菜五千克

配料：苹果20克，梨250克，白萝卜250克，凉牛肉汤1。5千克。

调料：葱250克，蒜250克，盐150克，辣椒面100克，味精15克。

制作方法：

1、  大白菜去老帮，外面的老叶掰去两三层，洗净控干，一剖四到六半，切成四厘米长段。苹果、梨去皮、去籽骨切成片。萝卜去皮一剖两半，横切成片。葱蒜切成末。

2、  白菜、萝卜分别放入搪瓷容器内，用50克盐拌匀腌四小时，控去水分。

3、  将白菜、萝卜、苹果、梨盛入容器内拌匀，再下入葱、蒜、盐、辣椒面、味精拌匀，注入牛肉汤或白开水，以淹没为准。重物压在白菜上，放置于温度较高处，三四天即可食用。

四川泡菜

主料：黄瓜、莴笋、芥菜、圆白菜、白萝卜、心里美萝卜、胡萝卜、大白菜、芹菜、绿菜花茎、白菜花茎、葱头、嫩姜、嫩蒜、大小红辣椒等。

调料：盐500克，干辣椒100克，白酒50克，红糖100克，老生姜250克。

制作方法：

1、  选用不破的干辣椒洗净控干去蒂。生姜刮去皮洗净控干。

2、  容器内注入清水，加入所有调料调好味，每500克水加入25克盐，在沿内注入水盖上盖，即为泡菜水。

3、  菜洗净控干，放入容器。以后放的菜宜洗净控干放蔫，经常洗坛沿保持清洁。沿内不能缺水。

注意事项：

1、  春秋两季三四天，夏季两天，冬季约十五天。

2、  黄瓜、莴笋、圆白菜不宜久泡，其余均可。

3、  主料中的辣椒、嫩姜、芥菜等亦可单独泡制。

俺曾比着菜谱做过泡菜,可惜没成功.

只好烦四川同事带些解馋.

超市里泡菜8元一斤了，贼贵。

等俺实验成功了，做真名牌泡菜，活活。

不知算不算侵权。

好主意。

吵架是一种很好的宣传手段。

老实和尚既老实，也不老实。

怎的不老实？听我掰掰谎：

在长白山下吃过当地人自己做的酸菜   

显然你没去过长白山。哪儿算是长白山“当地”？哪些人算长白山下“当地人”？长白山范围多大你知道吗？撒谎是佛门大戒，可见老实和尚不老实。

酸菜，真好吃啊

这是实话。东北人腌酸菜都是跟小样尼姑学的，用的是醋汁子老婆拧出来的醋汁腌的，吃一口酸倒牙翻倒胃，能三天三夜不睡觉。

麻烦帮我给小样尼姑带个话：谢谢她的酸菜，的确酸绝一时。继续努力。

和尚：谢谢你帮着提帖子。

你以为就你会GOOGLE中国地图，是不是？

你这一句话，我又批出三个谎：

“二道河镇”？地图上看来的吧？你要去过就不会这么叫了，没人那么叫这个地名，那叫二道河子。

“在老乡家吃酸菜”？活活，你当这是凤凰、乌镇、丽江吗？

你从二道河子怎么上的山？走的哪条路？

歇了吧你，实在闷的慌，跳二道泡子喂鱼去。

[此贴子已经被作者于2006-6-28 22:41:34编辑过]

什么时候留的指甲?以前好象没有啊.

再给你提帖。

我觉得奇怪的是：是什么让你这么坚信我没去过长白山?

事实上，我不但去过，还是数九寒天去的；不但去了长白山，还去了双峰林场；不但去了双峰林场，还徒步穿越双峰—东升。

事实上，我不但去过，还是数九寒天去的；

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小样尼姑变身雪山飞狐了带你上去的？

不但去了双峰林场，还徒步穿越双峰—东升。

没让熊瞎子舔了？

http://www.ezlife.com.cn/63/20060526-4923.html

和尚：从这儿GOOGLE来的，对吗？

还是小样尼姑好，感动的偶眼泪汪汪滴。偶亲自下厨做几道小菜给小样尼姑吃！

我不回答泡菜帖子的原因说明一下，来而不往非礼也：

其实这本来就是个休闲帖，我跟老实和尚斗嘴玩、抬杠、甚至较真的成份都有，口水嘛，本来没有什么，如果我说错了，老实和尚板砖的伺候，我也份有应得。

但7月4日小样尼姑ID出现了之后，我决定不再跟这个帖子了。原因是我记得数月前，在真名某次认真的争论中，小样尼姑这个ID在此前完全没有参加争论的情况下突然出现，使用极其下流的语言辱骂网友，给我留下极坏的印象。

老实和尚与小样尼姑是否同一人，与我无关。我与人斗口水的一个原则是绝不趟脏口这个浑水。

所以，对老实和尚说一声：抱歉了。

另：长白山的雪景你拍得很美，看样子玩得也很开心。祝福你。

泡菜是辣的吧？？？

有没有做甜泡菜的？？／