标题: [灌水][求教]韭菜花怎么做最好吃？ [打印本页]
作者: 并蒂莲 时间: 2006-8-27 23:17 标题: [灌水][求教]韭菜花怎么做最好吃？
吃过生腌的韭菜花，感觉还不错。除此之外，还有什么还吃的吃法呢？向真名的厨师们请教一下。做得好吃了，回头俺请客。
作者: 杜雅萍 时间: 2006-8-28 02:25
俺用韭菜花做过烤牛肉，推荐一下下。
原料：牛肉片（吃火锅时的肥牛片）一斤
配料：香菜一把（切成沫）、白菜（或酸菜）切成丝，白豆腐切段、粉丝一把。
调料：韭菜花、麻酱、盐、辣椒粉、油。
做法，将配料与原料拌起来，腌制一会儿。倒入平底锅上火烤熟。肉装入盘，平底锅到入水，烧开。同时汤锅烧水，倒入白菜豆腐及平底锅的汤水，快熟时加入粉丝。
根据自己的口味放盐。
作者: 紫壶 时间: 2006-8-28 02:33
平平做的到底是汤还是烤牛肉？
作者: 杜雅萍 时间: 2006-8-28 02:38
主菜是烤牛肉，烤完肉的汤汁做汤。
作者: 紫壶 时间: 2006-8-28 03:10
原来如彼。
韭菜花是个什么东东？我怎么没尝过？
作者: 远方 时间: 2006-8-28 03:49
短信接收失败
作者: 金秋 时间: 2006-8-28 04:07
韭菜花有营养，去掉太可惜了。还有红菜薹花的花苞也很好吃。我喜欢买一大捆红菜薹，专把花苞摘下来炒一盘，又好吃又美容。
作者: 梅茗 时间: 2006-8-28 04:26
记得小时候见奶奶把新摘的韭菜花在蒜臼里捣成酱，味道挺让人怀念的。那花不能开得太过，太老了捣不烂，嫩点倒是没事。
现在市场常见的是腌韭菜花，把整朵的韭菜花放很多盐来腌，没什么吃头，从没想要买过。
作者: 并蒂莲 时间: 2006-8-28 06:41
谢谢楼上各位的回应，学到了不少知识。
今天去超市心血来潮买了些韭菜花，可惜不知道怎么做好吃，呵呵。
杜斑斑说得详细，俺试试。不过好像还要再买更多的菜哦[em01]
偶不爱吃鸡蛋，所以大山猫说的，俺就选放肉丝好了。
作者: psyzjs 时间: 2006-9-2 00:46
最纯粹，最江南的做法是将韭菜花和香豆干搁在一起煸炒。[em07]
作者: 天高地厚 时间: 2006-9-2 02:03
怎么吃都好.
男人多吃,哈哈.
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