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标题: [转帖] 上海美食攻略之小笼包篇 [打印本页]

作者: 邱晓云 时间: 2008-9-6 19:02 标题: 上海美食攻略之小笼包篇

城隍庙的小笼就不需要多介绍了，那里的小笼也许不是上海最好吃的，但绝对是人气最旺的，不管是楼上等坐的还是楼下外卖的，总是排着长队的。

万寿斋

地点：山阴路123号（近四达路）
　　这家店门面实在太小，走过路过很容易错过。但人气很旺，每次去总有很多人，还有些人是慕名而去的。那里的小笼皮薄肉嫩汤汁鲜美，小笼做的很小，用筷子夹起，绝对不会把皮戳破，虽然一笼连一笼的出炉，可是它的汤汁绝对不会烫嘴。个人感觉他家小笼有点偏甜，我很喜欢的，适合上海人的口味。

佳佳汤包

地点：黄河路90号（近凤阳路）
　　丽园路62号（近南车站路）
　　每天下午4点过后，很多馅就已经没了，很多次5点左右就已经收摊了。所以只尝过他家的蟹粉和全虾仁的，蟹粉的味道不错，都是蟹膏，配上姜丝，唇齿留香，但是汤汁少了点，有点失望。虾仁的真的很好吃，汤汁多，虾仁又多，皮薄而不破！

珊珊小笼馆

地点：仙霞路（威宁路口）
　　古美西路（近龙茗路）
　　说到小笼怎么能少了珊珊小笼馆。推荐一下蟹粉小笼，在上海滩上能挤入上乘的了，里面的汤汁口感浓厚鲜美。他家用的肉还蛮好的，不像有的地方的小笼，肉都散开来的。人均在15元左右，很大众哦。有机会一定要去试试，带着你的荷包去那打个小嗝吧。

第一笼

地点：航北路275号（近航中路）
　　红松路194号
　　这就是传说中的“第一笼”。现点现蒸的小笼可以用晶莹剔透来形容，皮子超薄，而且品种多，咖喱的麻辣的都有，价格也不贵。老板端上来的时候很自信的说：“第一次不来是你们的错，第二次不来是我们的错。”说的很有信心的。咸蛋黄小笼里面的咸蛋黄味道不是特别浓，但也算是标新立异的一个亮点了吧。招牌小笼和虾肉小笼就不用说了，皮很薄很薄，真正吹弹可破。

鼎泰丰

地点：连锁店
　　他家的服务是名不虚传的，从进门到出门豪无怠慢，比较满意！虽然价钱是贵了点，但是一分价钱一分货，小笼做得不仅精细，味道也绝对不会令大家失望。这家店的各种点心差不多都尝过了，还是念念不忘蟹粉小笼，光是汤汁就有“厚厚的”蟹粉味道。他家的蟹粉还是有一定实力的，有一次点了蟹粉豆腐，也无比好吃。

金陵汤包

地点：枣阳路465弄内（华师大后门对面小区内）
　　这家店比较隐蔽，但是人气真的很旺，人多的把小区的出入口都堵住了。他家小笼，有一点甜，皮不是很薄，但这样就能保证皮不会破，做得恰到好处。虽然个头不大，但汤汁多，而且便宜啊，这里应该是最便宜的了。再配上隔壁的奶茶，就绝对完美啦。

富春小笼

地点：愚园路650号（镇宁路口）
　　天山西路159号（近地铁二号线北新泾站）
　　富春的小笼，悠久的历史了。特意为他家小笼而去的，把不同馅的小笼都尝了一遍。还是喜欢虾肉小笼，里面可以吃到虾肉，是一整块的哦，还很有弹性。总的来说，小笼个头还挺大的，皮都很薄，汤汁也很鲜美，可以吃到小时候的感觉，最主要的是性价比不错。

包公公

地点：中山公园玫瑰坊一楼
　　包公公算的上玫瑰坊里最出名的店了。它最有名的当然是小笼啦。小笼的个头不大，汤水到是还有的，肉里加了姜末，味道还蛮香的。小笼皮薄而有韧性，汁水多而不油，基本不会漏汤，一个个很完整，吃完之后还留有回味。

德笼馆

地点：江西中路473号（近南苏州路）
　　小店不大，却干净明亮。招牌小笼是现点现蒸的哦，鲜肉、虾肉、鲜蛋黄、辣味、蟹粉，口味多多。吃了他家的小笼就四个字“皮薄汁多”，可比古漪园啊。极力推荐招牌小笼，现蒸出来，热腾腾的上桌咬一口有很多汤流出来，很鲜，肉也还蛮新鲜，性价比不错的。

雅玛

地点：虹桥路1482号（近延安西路）
　　典型的台湾餐厅，以“简单休闲”为主调。他家的环境是没话说的，更推荐陆家浜路那家雅玛，因为环境会让你非常物有所值。小笼的个头不大，有韧劲不粘牙，皮薄得可以瞧见里面的汤汁晃动，而且个个汁都很足，这还要考验一下筷功了。

锡缘无锡小笼馆

地点：南大街54号（近富强街）
　　丽水路1号六纯香美食广场6楼（近安平路）
　　超级好吃的无锡小笼，个头很大，汤汁很多，肉馅香香甜甜的，甜的很正，而且一点都不油腻哦。无锡小笼的皮不是特别薄，但又恰到好处。不容易破。他家的虾肉小笼，不仅汁多，还很入味，是我吃到的小笼里数一数二的了。爱吃甜甜的朋友，千万不要错过无锡小笼哦。

作者: 邱晓云 时间: 2008-9-6 19:03

一只只吃过来。

作者: 梅茗 时间: 2008-9-6 19:09

俺一家子都是小笼包子爱好者。

作者: 周泽雄 时间: 2008-9-6 19:10

没有一家靠近俺住处的，失落呀。除了鼎泰丰和南翔小笼，别的店都没有听说过。落伍N久了，俺有时还惦记着王家沙的蟹粉小笼呢。

作者: 菜农 时间: 2008-9-6 20:21

还应该有馄饨篇吧，看看如何说？

作者: 老木匠 时间: 2008-9-6 22:11

万寿斋
地点：山阴路123号（近四达路）
　　这家店门面实在太小，走过路过很容易错过。但人气很旺，每次去总有很多人，还有些人是慕名而去的。那里的小笼皮薄肉嫩汤汁鲜美，小笼做的很小，用筷子夹起，绝对不会把皮戳破，虽然一笼连一笼的出炉，可是它的汤汁绝对不会烫嘴。个人感觉他家小笼有点偏甜，我很喜欢的，适合上海人的口味。

————这个店是俺从小吃的。这原来叫“山阴点心店”，再以前好像应该是一个街道居民食堂，文革开始前改成了饮食店。

从中学时代就经常到这里吃小笼，当时这个店是完全模仿城隍庙南翔小笼包子店的，一笼小笼带一碗蛋皮汤，很精致的。味道也很好——老实说觉得比城隍庙的好，皮更白更嫩，馅更鲜美，蛋皮做得非常薄，切得非常细。

现在搬离老家很久了，确实好多年没有去吃过了，而且一直觉得印象里过去的种种美食，很多程度上是当时实在是没有什么好吃的东西

作者: 邱晓云 时间: 2008-9-6 22:45

原帖由菜农于 2008-9-6 20:21 发表
还应该有馄饨篇吧，看看如何说？

馄饨我只知道五芳斋是好的，高汤，细细的蛋皮，小馄饨尤其出色，很多年前，地铁二号线还没通，地铁一号线转隧道四线处有一家，吃得上瘾。后来地铁一号二号修通，可以地下换乘，交通便捷，只好便宜腿脚，委屈嘴巴了。谁料不出半年，五芳斋在浦东，世纪广场对面新开一家，真可算是有缘！欢会两年，终于缘尽，店还开着，可我不去浦东了。后来路过，还吃过一两次，感觉已不如从前，好像汤味淡了，或许只是自己口味变化？我自己是没法知道了。

作者: 小妖怪 时间: 2008-9-6 23:11

诶！看得我饿死了吖，谗图水嗒塔滴。。。。。。

作者: 姜河月 时间: 2008-9-6 23:26

小笼包感觉比较油腻，这是在无锡吃小笼的印象，上海城隍庙的老早吃过，已忘了是什么味道。
上海的生煎馒头不错，吴江路54号&60号(近南京西路) 上的小杨生煎很有名，不但外面的皮香（有芝麻，烤得在火候），里面的肉馅也多也香，配上一碗牛肉汤，很不错的。

作者: 周泽雄 时间: 2008-9-6 23:53

不甘心，再细看一遍，终于发现一家距寒斋不过一公里远的俏店，下周即争取前往打尖。

作者: 邱晓云 时间: 2008-9-7 02:09 标题: zz上海美食攻略之【生煎篇】

馒头在北方是指没有馅的实心馒头，而包子是指有馅的馒头。在南方，所有的都叫馒头。生煎馒头，则是把肉馅的小馒头放在大的平底锅里煎，把馒头封口的一面煎成黄黄脆脆的底。
　　用来做生煎馒头的都是发面，所以馒头皮吃起来松松软软的，而底上又是焦脆的，再加上洒在馒头上的香葱和芝麻的味道。
　　还有，馒头的馅通常会拌入肉皮冻，高温煎熟后，皮冻化了，吃的时候一咬下去，满嘴香。上海可以说是生煎馒头的发源地，几乎所有的小吃店都有生煎馒头卖。
　　小杨生煎，太有名了，在这里也就不多说了。

　　飞龙生煎

　　地点：四川北路2002号
店面也很小，但是生意暴好，是比较老牌的生煎店。飞龙的虾肉生煎很好吃，有新鲜虾仁在里面，价格也要贵一点。飞龙的生煎底子比较薄，所以吃的时候比较容易破掉，要小心一点。个头大，肉鲜，汤也够足，吃起来感觉不错。另外值得一提的是酸辣粉，料很多，香菇丝、笋丝、蟹粉，再加上一点红油，也是配生煎很好的选择。

　　许记生煎

　　地点：遵义路585号(云雾山路口)
店铺很小很小，号称长宁区最好吃的生煎。摊子前面总是有长长的队伍，而且基本都是附近的居民，要想吃到这长宁第一生煎，就要有耐心。这里的生煎只有外卖，所以等的时候，可以看着一个个白白胖胖的生煎是怎么样煎成的。香气四溢。买了一定要当场趁热吃掉，否则皮就会塌掉。

　　丰裕生煎

地点：连锁店
丰裕生煎是一家连锁的点心店，老牌子了。在上海有很多家分店，但每一家的味道都不一样，味道没有什么十分特别的地方，但毕竟是十几年的老牌子，口感比较纯正，质量也比较有保障，所以很受大众欢迎。吃下来，南昌路和陕西南路这两家的丰裕生煎比较好吃一点。

　　大壶春

　　地点：浦东大道136弄4-6号
从前最出名的生煎牌子，曾经有过辉煌的历史，现在退步了，而且只有浦东一家店了。上海惟一一家做三鲜（虾肉、鸡肉、猪肉）生煎馒头的店。

　　舒蔡记—蔡记生煎

　　地点：云南中路142-146号
以前是小小的一个店铺，现在变成两个，而且装修过，环境还是一般。还有就是店名，刚开始时是叫蔡记生煎的，不知为什么突然之间就变成了舒蔡记，师傅做生煎做了很多年。虽然外部一直在变，唯一不变的就是味道，还是一样的好吃，它的皮薄薄的，底做的特别脆，而且一点也不油腻，有人认为比小杨做得好，但只能说各有千秋。

　　神州豆浆大王

　　地点：嵩山路淮海路口
上海很少有卖生煎论个买的，神州豆浆大王里的就是，一块钱一个，是上海个头最大的生煎。小锅子做出来的，一锅只能煎20个左右。很多人知道这店，所以每次都要排队。生煎皮像面包一样松软，所以即使只吃皮，也会觉得很美味。底又是特别的松脆，而且还带有甜味，不是很油腻的那种，里面的肉也很新鲜，不粘醋好吃，吃了还想吃。

　　友联生煎

　　地点：连锁店
可以和丰裕生煎别苗头的生煎馒头店，又是一家号称解放前就有的国有企业。现在的生意和生煎都做得不错。一共有18家店，分布在上海各区，其中直营店10家，加盟店有8家。因为专门做生煎，研究出不少特别的口味跟内容，比如讲有蟹粉生煎、咸蛋黄生煎，还有馅子里有干贝的，是上海滩花头经最多的生煎店。

　　王家沙

　　地点：南京东路
老牌子的国有企业，4家分店，集中在静安区。其实最有名气的是蟹粉小笼，制作小笼的全过程还供吃客参观，不过早餐时间才有生煎供应。若干年前，王家沙的鸡肉生煎是很出名的，但那属于非常竞争时期的非常手段。现在脑筋都动到蟹粉小笼上去了。

　　月亮生煎大王

　　地点：崂山路80号101室
很多人不一定知道这家店，在陆家嘴已经开了很多年了，在浦东能找到一家这样的传统生煎店也不容易。生煎的大小差不多正好可以两口解决，肉也很密实，咬下去还有一包浓浓的汤，正好一口。来这里的人基本都是慕生煎之名而来，所以经常要等几轮。吃时一定要注意，不要一个不小心把汤汁喷溅到衣服上。

　　鸿瑞兴

　　地点：八万人体育场
一般生煎店都是一两四个，鸿瑞兴是五个起卖，号称铁盘生煎。形式很新颖，现点现煎，由于是大饭店的点心师傅制作，皮特别的松软，肉也很新鲜，但汤汁不够多。吃时，感觉特别好，因为铁盘也一起端上来的，有点定制服务的意思。但因是一小盘一小盘出来的，等待的时间会长点。

作者: 邱晓云 时间: 2008-9-7 02:11

zz上海美食攻略之【生煎篇】转贴者：
转载文章，文责不负
至少友联生煎和丰裕、飞龙三个我是不要吃的

另外推荐一个瑞金二路123号还是多少号的生煎
叫江月什么的小饭店
生煎就比同一条马路上不远的丰裕要好吃的多

作者: 老木匠 时间: 2008-9-7 09:35

记得过去最出名的生煎是罗春阁，我外婆家弄堂口就有一家冒牌的罗春阁，从小吃的，现在为什么没有这个牌子了？

飞龙生煎是从四川北路武进路口的一条小弄堂里发展出来。早在文革时期那里就有个小生煎铺子，只有4、5个小方台子。中学里经常去吃的，不过一直觉得味道不怎么样。80年代后居然做出来成为连锁店了，味道还是不咋的

作者: 周泽雄 时间: 2008-9-7 10:36

友联生煎，二十年前还是相当不错的，在陕西路靠近南京西路，总有人排队。记得是一毛四分钱一两，确实好吃。吃完之后，袋里还有余钱的话，我会去边上的泰康喝杯酸牛奶，有全脂脱脂之分，味道真是好极了。当年，似乎全上海做酸牛奶的，只此一家。
大学实习，我在山海关路上的育才中学，邻近也有一家生煎店，靠近西海电影院，味道也是绝美。环境是那种标准的苍蝇店，味道却是鲜忒眉毛、打耳光不放。

作者: 周泽雄 时间: 2008-9-7 10:41

附带一说，和记小菜里的生煎，是另一种路数，个大，皮厚，芝麻浇在上面还不是洒在底下，一个抵寻常生煎三个。吃过的人，没有不赞的。

作者: 傻瓜也快乐 时间: 2008-9-7 15:51

此帖不宜空肚看，这就找家小笼生煎店去。

作者: 水色 时间: 2008-9-7 19:44

原帖由 周泽雄 于 2008-9-6 23:53 发表
不甘心，再细看一遍，终于发现一家距寒斋不过一公里远的俏店，下周即争取前往打尖。

环境是那种标准的苍蝇店，味道却是鲜忒眉毛、打耳光不放。

遇见几个风味奇特的词句，特百度如下：

1、京津一带行路途中吃便饭叫“打尖”。经考证，“打尖”就是“打火”。

清人福格《听雨丛谈》卷11记：“今人行役，于日中投店而饭，谓之打尖。皆不喻其字义，或曰中途为住宿之间，乃误‘间’而为‘尖’也。谨按《翠华寻幸》，谓中顿曰‘中火’。又见宋元人小说，谓途中之餐曰‘打火’，自是因‘火’字而误为‘尖’也。”

这在小说和杂剧中也俯拾即是。《水浒传》第60回：“且说吴用、李逵二人往北京去，行了四五日路程，每日天晚投店安歇，平明打火上路。”《说岳全传》第8回：“当下牛皋、王贵将带来的家伙，团团的寻着些水来，叫众庄丁打火做饭。”元王实甫《西厢记·楔子》：“〔仆云〕天明也。咱早行一程儿，前面打火去。”

2、百度知道：为什么说鲜得眉毛都掉了

答：这是一种夸张的比喻拉！～呵呵.比喻东西无比的鲜
比如还有”好吃的打耳光都不看放”比喻东西无比的好吃
（这么奇特的比喻，答案显然不周全，嗅着有股古戏文的气味。）

[ 本帖最后由水色于 2008-9-7 19:52 编辑 ]

作者: 人约黄昏后 时间: 2008-9-7 19:49

只吃过丰裕、南翔和王家沙。这帖子要好好收藏着，看着就想吃。

作者: 何毓玲 时间: 2008-9-7 20:02

这篇留存了，永远留存，谢谢！

今后去上海就按图索骥，专吃小笼包！

作者: 花间对影 时间: 2008-9-7 20:06

吃饱了进来看，没意思，后悔，真该饭前进来的！

作者: 周泽雄 时间: 2008-9-7 20:13 标题: 回复 17楼的帖子

水色认真。
我顺手乱写的。刚才查了下，《红楼梦》第15回里有“打尖”一词，看上下文意思，应该就是路上吃些小点心的意思。我的帖子里好像有特地去的意思，那就用得不准确了。这个词，明清白话小说里常见，我是凭印象用的。
鲜忒（脱）眉毛和打耳光不放，都是用来形容美味的上海方言，主帖介绍的是上海小吃，所以这么用用。外地朋友也许不解或觉得新鲜，在上海，则是司空见惯的俗语。

作者: 小妖怪 时间: 2008-9-7 20:37

我再来补充一个吃“南翔小笼包”的好去处：
嘉定区南翔镇，扬子路，饭店名称：“有闲公社”。因为是现做现蒸，所有小笼哪怕是堂吃都必须提前一个半小时预定，味道非常鲜美。

作者: 傻瓜也快乐 时间: 2008-9-8 00:00

何大姐来了找我，我陪你一家家吃过去。

作者: 何毓玲 时间: 2008-9-8 07:52 标题: 回复 23楼的帖子

谢谢快乐妹妹！
我现在就够“包子”了，再一家家吃过去该“路也走不动，山也不能爬”了，哈哈！

作者: 傻瓜也快乐 时间: 2008-9-8 18:07 标题: 来了

俺刚下午茶回来，美食与你分享

虾饺皇，里面全是涨鼓鼓的虾仁。

南翔小笼包，皮薄汁多，但馅有点木，不太滑嫩。

生煎馒头，底酥皮软馅多，比丰裕好多了，堪比大壶春。

煎饺皇，馅是用猪肉韭菜地栗等做的，鲜香可口。

很重要一点，这家店的点心，除了特点顶点，其它一律三元。性价比特高。上面的虾饺皇小笼包是特点，十元一份。生煎和煎饺皇是大点，三元一份。点心摊的价格茶楼的质量。
另外，里面的蒸风爪牛百叶等小菜也很美味，甜点种类也很多，不一一列举了。
点名：东海海鲜酒楼
地址：凯旋路3210号近文定路

作者: 傻瓜也快乐 时间: 2008-9-8 18:42

天那，俺的照片呢，

作者: 周泽雄 时间: 2008-9-8 22:07

是呀，照片呢？

作者: 傻瓜也快乐 时间: 2008-9-9 00:32

能看到吗?俺自己能看到了,

作者: 何毓玲 时间: 2008-9-9 06:16

抗议，我看不到！
现在我正饿得想吃人！

作者: 自觉的梦游人 时间: 2008-9-9 07:33

生煎吃不着还可以自己包，那个小笼实在米有办法，只好红眼妒火哈喇子一道发作，气恨恨飘过。

作者: 老木匠 时间: 2008-9-9 08:37

上海小吃里的排骨年糕，梦游人老家门口的那家好像当时满有名的，我们要走到海宁路来吃

作者: 傻瓜也快乐 时间: 2008-9-9 10:53 标题: 何大姐进来看

没办法了，只好做个动画给大姐看。
[flash]http://www.56.com/p_74105529.swf[/flash]

作者: 小讨厌 时间: 2008-9-9 10:58

楼上，这个上海哪个地方的米西米西的？

作者: 小讨厌 时间: 2008-9-9 10:59

原帖由 傻瓜也快乐 于 2008-9-8 18:07 发表
俺刚下午茶回来，美食与你分享

虾饺皇，里面全是涨鼓鼓的虾仁。

南翔小笼包，皮薄汁多，但馅有点木，不太滑嫩。

生煎馒头，底酥皮软馅多，比丰裕好多了，堪比大壶春。

煎饺皇，馅是用猪肉韭菜地栗等做的，鲜香可口。

很重要一点，这家店的点心，除了特点顶点，其它一律三元。性价比特高。上面的虾饺皇小笼包是特点，十元一份。生煎和煎饺皇是大点，三元一份。点心摊的价格茶楼的质量。
另外，里面的蒸风爪牛百叶等小菜也很美味，甜点种类也很多，不一一列举了。
点名：东海海鲜酒楼
地址：凯旋路3210号近文定路

晓得在哪里了，很多次路过，下次进去吃，还以为价格便宜没好东西呢。

作者: 何毓玲 时间: 2008-9-9 15:08 标题: 回复 32楼的帖子

快乐妹妹，进哪儿来?看什么?动画在哪？

作者: 小妖怪 时间: 2008-9-9 15:22

凯旋路3210号近文定路 ,这个地方我很熟.我有个高中同学就住在附近,下次同学聚会可以到那里去了.谢谢快乐MM

作者: 小讨厌 时间: 2008-9-9 15:30

刚刚去吃过了，性价比蛮高的，哈哈。
点了小笼包、生煎、春卷、布丁、虾饺等，一杯普洱茶，总共花了36元，还带了一个生煎和一根春卷回家给狗儿子吃。

作者: 亢亢 时间: 2008-9-9 16:27

原帖由 邱晓云 于 2008-9-6 22:45 发表

馄饨我只知道五芳斋是好的，高汤，细细的蛋皮，小馄饨尤其出色，很多年前，地铁二号线还没通，地铁一号线转隧道四线处有一家，吃得上瘾。后来地铁一号二号修通，可以地下换乘，交通便捷，只好便宜腿脚，委屈嘴巴了。谁料不出半年，五芳斋在浦东，世纪广场对面新开一家，真可算是有缘！欢会两年，终于缘尽，店还开着，可我不去浦东了。后来路过，还吃过一两次，感觉已不如从前，好像汤味淡了，或许只是自己口味变化？我自己是没法知道了。

俺问句外行的阿，五芳斋难道不是嘉兴肉粽的牌子吗？难道他们也卖馄饨阿？

作者: 傻瓜也快乐 时间: 2008-9-9 16:31

原帖由 何毓玲 于 2008-9-9 15:08 发表
快乐妹妹，进哪儿来?看什么?动画在哪？

32楼有我专为你做的动画啊，还是看不到？得了，过来俺亲自陪你去一一品尝。

作者: 周泽雄 时间: 2008-9-9 16:59

说到排骨年糕，原来**路靠近淮海路上有一家店，专做这玩意，店名叫“鲜得来”。一晃，十多年没去过那里了（至少没再留意过），不知那家店还在不在。
谢谢傻瓜告知解馋处，看着确实馋。听小妖精一说，应该就在华亭宾馆边上吧，大概走四五百米的样子？嗯，改日也要去吃嘀。

作者: 兮兮 时间: 2008-9-9 17:04

说句扫兴的话，俺认为上海的小吃，比起湖南、四川那种眼花缭乱的丰富程度，实在～～
得罪了～～

作者: 傻瓜也快乐 时间: 2008-9-9 17:10

轨道交通三号线宜山路下来沿凯旋路往南走四五分钟。或者地铁一号线万体下来，出华亭宾馆那个口，沿凯旋路往北走五六分钟。就到东海海鲜酒家了。
今天晚上去萨莉亚，回来继续报道。
花大钱吃好东西那不是本事，花小钱吃好东西那才是本事。瞧俺的。

[ 本帖最后由傻瓜也快乐于 2008-9-9 17:12 编辑 ]

作者: 何毓玲 时间: 2008-9-9 18:17 标题: 回复 39楼的帖子

谢谢，看到了，我最喜欢那生煎饺子，下次就奔这来找你！

作者: 姜河月 时间: 2008-9-10 22:58 标题: 06年去吃小杨生煎时拍的

[attach]14989[/attach]

[ 本帖最后由姜河月于 2008-9-10 23:01 编辑 ]

作者: 邱晓云 时间: 2008-9-10 23:40

前几天过吴江路，小杨生煎还是那样排队，几年质量不下降，倒也少见。

作者: 傻瓜也快乐 时间: 2008-9-10 23:47 标题: 继续美食攻略

上海的萨莉亚餐馆。类似于必胜客的一家意大利西式餐馆，是日本人开的。在日本我也吃过，但比我们这儿的做的精致，至少红葡萄酒要香醇的多。这家店如果开在必胜客旁边，必定大大打击必胜客。因为菜式比必胜客丰富，可是价格要便宜很多。下面是昨晚和大学同学两人点的菜。吃到一半才想起拍照，只能将就看看大概。还有个蓝莓岂士上来就吃光了，没拍到，那是我的最爱，特别的香甜可口。另外点了两杯红葡萄酒，两杯西柚汁。从晚上七点坐到十点。共计大洋125元。还剩下大半个批萨没吃完，打包回去给当家的当夜宵了。性价比高吧。再重复一句，花大钱吃好东西那不是本事，花小钱吃好东西才是本事。
地址: 徐汇区零陵路899号飞洲国际广场B1楼(漕溪北路口）
上海有好几个连锁店。

香薰培根批萨。香味浓郁，色彩诱人。

意大利海鲜面。里面有虾仁，鱿鱼，贝类（不知怎么叫）。美中不足番茄味不太浓。

蛤蜊汤，新推出的，腥而鲜

烙蜗牛。蜗牛肉和香菇放在一起放上蒜泥在油里烙。涂在面包上。上肥腴下松脆。每次必点

熏鸭胸，冷盆。同学点的。肥而不腻，有股烟熏香气，别有风味。

金枪鱼色拉。蔬菜清脆，金枪鱼鲜咸。相得益彰，也是每次必点。

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作者: 邱晓云 时间: 2008-9-10 23:52

俺问句外行的阿，五芳斋难道不是嘉兴肉粽的牌子吗？难道他们也卖馄饨阿？
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啊，搞不清楚，狗狗了一下，原来嘉兴五芳斋倒是盗版的：
"五芳斋"得名于清道光年间，创始人姓沈，系吴县陆墓采莲（今相城区元和镇开发区）人。起初在齐门外开了一家甜食铺，以玫瑰、桂花、莲心、薄荷、芝麻等五种苏州人爱吃的东西作为原料，制作桂花圆子、赤豆糖粥焐酥豆、莲心羹、冰雪酥、玫瑰糕等甜食小吃。
　　
　　　　沈氏膝下生有五个女儿，分别取名玫芳、桂芳、莲芳、荷芳和芝芳，恰好和店里常用的原料在字面上有相通之处，街坊邻居就开玩笑地称他的店叫"五芳斋"。沈氏老板干脆将错就错，正式将店铺取名"五芳斋"。这就是五芳斋名字的由来。并在清咸丰四年（１８５４）将店迁至玄妙观三清殿西侧，在原有基础上增设面食点心，五香排骨、小笼馒头（一种灌汤包子，苏州人将包子也统称作馒头）、两面黄为其拳头产品。逢年过节时还有斗糕、松糕等米食糕点来丰富应市，逐渐形成五芳斋甜食品系列。"五芳斋"从此进入市中心繁华区，并且创造出了自己的品种特色。
　　
　　　　四年以后，也就是清咸丰八年（１８５８），沈氏的入赘女婿、糕团师傅沈敬洲发现当时正在迅猛发展的上海饮食业还没有一家正宗的苏式糕团店，便积极筹备，在大马路（现南京东路）原盆汤弄附近开设了一爿小糕团店，依照苏州糕团的传统制做方法制售桂花赤豆糕、玫瑰方糕、汤团等。取店名为"姑苏五方斋"。由于该店所制糕团、汤团选料上乘、配制合理、制作精细，食之香糯适口、余味久远，顿在上海开食风之先，不久就名声大振，生意兴隆，到１９３３年，上海五芳斋迁到南京东路山西路附近扩大营业，一直是上海规模最大、名气最响糕团店之一。现在，上海五芳斋的寿桃、定胜糕经国内贸易部审定评为中国名点。上海五芳斋在南京路长期经营，直到１９９８年７月，因市政建设需要，才由南京路搬迁到四川中路和四川北路现址，并发展成南北两个分号。
　　　　民国１３年（１９２４），上海"姑苏五芳斋"到北京东安市场北门西侧开设"五芳斋"饭庄，以经营江苏淮扬风味菜肴为特点，开业之初，其南式糕点、小吃也曾堪称一绝。成为东安市场的重要组成部分，与中外闻名的东来顺饭庄东西相对。解放后进行过多次扩建，现拥有六百多平方米的营业面积，三个餐厅，可同时接待四百多位客人就餐。
　　
　　　　五芳斋迁入玄妙观后，虽然有自己的特色，生意也不错，但规模始终不是很大，一直沿用家庭式经营方式，其店堂位于三清殿露台西南，相邻店铺都是鸡鸭血汤店，互为补充。另外在三清殿东无字碑前还搭有一间库房。这种状况一直维持到到１９４９年新中国成立。
　　
　　五芳斋在观前街走红，给苏州小吃行注入了新的活力，仅在玄妙观，同时就有人开出了"大芳斋"、"六芳斋"和"七芳斋"等饮食店，互相竞争，不断在花色品种、质量口味上下功夫，将苏州小吃推向一个高潮。
　　
　　　　因为五芳斋的名声，加上当时还没有商标注册和知识产权保护的概念，民国１５年（１９２６），有一位原是弹棉花手艺人长溪泉在浙江嘉兴张家弄口开了一家"荣记五芳斋粽子店"，依据他在苏州吃到的甜点美味对肉粽进行调味改良，一时好评如潮，大获成功。于是，嘉兴本地人朱庆堂、冯瑞年也在附近开了"顶顶老五芳斋"和"真真顶顶老五芳斋"，专营各种粽子，三族鼎立，从此嘉兴五芳斋粽子闻名遐迩，一时名声似乎盖住了创始于苏州的五芳斋本店。
　　　　

作者: emmer 时间: 2008-9-22 13:51

今天中午路过，发现神州生煎关门大吉，不知道是内部装修还是倒闭了。
小杨生煎其实一点也不好吃，除了个大，神州生煎要好吃得多，就是太甜，而且最近汤汁也越来越少。

作者: 花间对影 时间: 2008-9-22 14:55

读了此帖，俺已经去凯旋路的东海海鲜酒楼用过午茶啦，小点心真不错，吃了好多，打着饱嗝提着剩下的点心烤乳鸽回家。
虾饺皇舍得放料，塞满了虾仁，但我觉得没有一点点汤汁，鲜头就少了。

还去了古美西路的珊珊小笼馆，上回去吃了小笼，很奇怪，现在正是肥蟹上市的时候，怎么会没有蟹粉小笼的，鲜肉小笼虽然油腻，但个儿小些，好吃。还买了十碗小馄饨带回家享用。今天中午又没东西吃了，再去，香菇面筋汤面，宽汤紧面，面条细而不烂，因为又吃了小笼，剩下一点面，我把汤全喝了。但某张刁嘴说，面筋有点点耗味。为了偷懒，又带了冷面、拌面和小馄饨，哈哈。

谢谢楼主开帖和各位的具体指点~~~

作者: 梅茗 时间: 2008-9-22 15:39

这帖子看得干红眼。昨天跑到永和豆浆买个小笼勉强解馋。其实我并不喜欢永和小笼包那个味儿。

作者: emmer 时间: 2008-9-22 17:39

我觉得天下的小笼都差不多，不象生煎差别那么大。永和的粽子很好吃的。

作者: 坎肩儿 时间: 2008-9-22 18:24

哎眼馋啊。

作者: 歪弟 时间: 2008-9-22 21:12

老猪爱吃大笼包，n年前在蛇口一次上瘾，老家伙不知放了多少罂粟壳，害得俺远程奔袭还常常扑空，这店家气质超好，每天100笼买完关门，让无数俺这样的人咬牙切齿。

作者: 一张肚皮 时间: 2008-9-23 00:16

啊呀呀呀呀呀呀呀哎呀！！！
尖叫~~~~
馋死我了~

作者: 一张肚皮 时间: 2008-9-23 00:19

哎呀！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！
越看越疯狂。

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