凤阳之珍珠翡翠白玉汤

九船城

朱元璋，十六岁剃度为僧，入门才五十天，托钵云游天下。一次，在座残庙里病倒了。这天夜里，同样寄宿在残庙内的客人，用带回食材，给他烧了份珍珠翡翠白玉汤。吃过这份汤，朱元璋出得一身汗，踏实睡了一觉。第二天，病情好转。后来当了皇帝，常常念叨着这口。
这是个故事，出自刘宝瑞的单口相声《珍珠翡翠白玉汤》。其实，就是白粥菠菜豆腐做的菜粥。听了相声就会知道，这个故事是埋汰朱元璋的。在凤阳，自然不会宣扬着这道料理。

小时候，在家乡，自己家常做青菜瘦肉粥。熬好的白米粥，掺入极细的肉末，青菜切小段倒入，大火烧开，余火闷制片刻。盛出，吃前稍许撒点盐。我自己还会加几滴酱油，调一下，白粥变成金黄色。
现在，常用豌豆尖虾仁熬白米粥。取小虾仁，剖两半，易熟。吃前，已经不爱加酱油了。也有些珍珠翡翠白玉汤的样子。