厦门味——俺家周边小景

李火苗

好多老别墅，俺都没得住~












废弃的铁路，就在植物园边。



植物园里，名曰“万石含翠”的厦门八景之一。










老街——思明南路。


部队多，军用品也多，俺家楼下的服务社。


厦门的普通小路。


普通民居。


卖茶的多过卖米的。







俺家楼下。


大商场倒闭了。成了儿童游乐区，各玩各的。


特色小吃！



小海鲜——海扫把。



寺庙也多  


准备斋饭中。


尼姑庵。


庵里的小草。


内有素食~好味。



厦门是养老的好地方，见面先泡茶。


中山公园。



宗祠。


红砖厝。



拾海蛎。


避风塘。


讨小海。


台风来啦。

俺家班班


貌似狮身人面像的楼下兜兜小姐。



咪咪的乐园

木有了，闪~

梅茗

被引了进来。都是叉叉~~

歪弟

满眼都是大忽悠

李火苗

啊,怎么回事,为什么会这样?

李酒苗

俺都瞧见了，火苗别信他们，他们的电脑都坏了~~~

周泽雄

俺也看见了，好几个地方都觉得面熟，那个吃斋饭的所在，俺好像也去吃过。
台风来临前的云彩真棒。

歪弟

只有上海人和福建人能看见

李火苗

台风来临前,云彩变幻莫测.俺总想在台风来时感受一下,但找不到合适的地方呆,轮船不开,彭浪屿过不去.
"鹦鹉"要来了,歪弟等着瞧~~

李酒苗

火苗家的班班是假狗？

闲人一名

在家看到了。

土笋冻是嘛东东？貌似很诱人~

闲人一名

奇怪。 现在除了歪弟那张都看不到了。

可能是图片原始网站作怪~

李酒苗

土笋冻是一种类似放大十倍的米虫做成的冻冻~~~~~

[ 本帖最后由 李酒苗 于 2008-8-20 18:47 编辑 ]

山民

眼尖哦。

闲人一名

原帖由 李酒苗 于 2008-8-20 18:40 发表
土笋冻是一种类似放大十倍的米虫~~~~~

和笋无关啊~~

周泽雄

原帖由 闲人一名 于 2008-8-20 18:38 发表
在家看到了。

土笋冻是嘛东东？貌似很诱人~

土笋冻，厦门人视为至味，是一种海底生物，通常冰冻后吃，无色透明，样子像极蠕虫。
我坦白，我是不敢吃的。怕怕。

闲人一名

哦。看来就像本地人喜欢的蚕蛹、知了幼虫等，外地人很难接受。还有福建人喜欢吃的老鼠，让人想想都怕怕~~

水色

泪花花，好熟悉的景和物




      (转帖）只要你到厦门，厦门人肯定会向你推荐“土笋冻”，因为大家都把它列为厦门第一风味小吃。虽然州、漳州等沿海一带也都把“土笋冻”列为当地的特色小吃，但要说正宗还是数厦门海沧的“土笋冻”了，海沧有三宝，其中一宝就是“土笋冻”。

    “土笋冻”是个什么东西，竟让闽南人如此酷爱？这土笋原是野生于沿海江河入海处咸淡水交汇的滩涂上，学名叫做“星虫”的一种环节软体动物。它含有胶质，身长二、三寸，其外形粗陋，颜色黑褐，粗者如食指，细者似稻茎，约有拇指长短，还拖着一条长有一二寸，细如火柴梗、伸缩自如的“尾巴”。“土笋冻”就是用它加工而成的冻品。

    土笋被从沙子里逮出，先放养一天，以吐清杂物，然后下锅熬煮，因为这东西像猪皮一样具有高度的胶原蛋白，所以熬得一锅粘粘糊糊，盛出来后装在小碗中，待其自然冷却之后，就凝固成一小碗“土笋冻”了。它们个个颜色白润晶莹剔透，其肉清，味美甘鲜，清香软嫩，滑溜爽口。配上好酱油、北醋、甜酱、辣酱、芥辣、蒜蓉、海蜇及芫荽、白萝卜丝、辣椒丝、番茄片等就成了色香味俱佳的风味小吃了。

    土笋的吃法也是很多的，除了制成“土笋冻”外，还可以炒食、煮汤，也可以跟洋参、瘦肉等一起煲来做药膳，有补肾壮阳的功效。

    做“土笋冻”其实也很简单，先把土笋泡在水里，让它吐出肚里的泥浆，再铺在石板上碾压破肚，洗去肚里残余的泥浆杂质，然后加水在锅里猛火旺烧，只需滚沸两三分钟就成。经过泡、压、煮三道工序，最后，便是舀起倒入事先备好的模具中冷却成型。

    从前到了大热天，“土笋冻”不好冻结，现在有了冰箱，大热天也可以做，一年四季都有“土笋冻”吃。直径一寸多、厚约半寸的“土笋冻”成品，批发价一个卖几角钱，堪称价廉味美。

    闽南人有一首用闽南语唱的名叫《哇，土笋冻》的歌曲，歌中唱道：“土笋冻呀土笋冻，最最好吃真正港（正宗），天脚（底）下，笼（全）都真稀罕，独独咱家乡出这项。”“酸醋芥末芫荽香，鸡鸭鱼肉阮（我）都无稀罕，特别爱咱家乡土笋冻，哇，哇，想做土笋冻。”

[ 本帖最后由 水色 于 2008-8-20 19:07 编辑 ]

闲人一名

水色贴的这个PP倒是不可怕。原来还以为盛一碗虫子摆在面前呢~

一张肚皮

土笋冻好好食的喔~

小手冰凉

至爱土笋冻啊，口水口水口水~~~~~

周泽雄

水色MM贴的这张照片，还不够传真。上面的东西，大概是辅料吧，不是正主。
嗯，厦门人对土笋洞的挚爱，简直感人肺腑。可惜，我没能力领略。

emmer

好漂亮的小洋房，特别喜欢海滩还有那座庙。
从来没见过海扫把和土笋冻，肯定很好吃吧。馋！

山民

我看着有点头皮发麻，它会不会在碗里蠕动？

雅琼

这样的老街道，让人感觉到自己可以穿着睡衣，拖着鞋子出门溜达。

李火苗

花间：班班起得很早，每天5点多就要我带它出门了，受不了。外派到朋友家看守别墅去也，听说很尽职。很爱打架，曾虏获一只狗耳。
雅琼：厦门人早晚真是这样。

闲人一名

班班俊得我也差点当成玩具狗了~

水色

原帖由 周泽雄 于 2008-8-20 20:38 发表
水色MM贴的这张照片，还不够传真。上面的东西，大概是辅料吧，不是正主。
嗯，厦门人对土笋洞的挚爱，简直感人肺腑。可惜，我没能力领略。

上面的东西不是辅料，这就是如假包换的极品土笋了啊。 难道周大哥吃的是冒牌土笋冻？
      外地人好像都很害怕这个，总是小心翼翼的询问个几十遍，然后还好像吃毒药似的迟迟不肯动口。
      在福建小城镇，卖土笋冻的最爱守在小学门口，乒乓球大的冻冻 用冰篓子盛着。下课的时候野孩子们就像起义军一般从校园里一窝蜂冲出来，递两角硬币，卖家用筷子夹着从空中抛下，小孩张大嘴在下面接着，一口一个。

[ 本帖最后由 水色 于 2008-8-21 10:10 编辑 ]

小船悠悠

漂亮的老别墅，俊俏的小狗狗……

水色

曾掳获一只狗耳.
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  从活狗身上扯下来的？太强悍了！！
看着就精气神十足，最讨人喜欢的类型。

边走边唱

来了三次了，每次都是红叉叉。。。。。。