烛光晚餐吃什么

施国英

有两款美食很久没吃了。不仅要吃，还要吃出一点腔调来，这不，烛光就拿来做道具了~~

施国英

细节之一~~

施国英

细节之二~~~

施国英

法式焗蜗牛，借用了扇贝的壳，把蜗牛的内脏清理后，涂上用黄油，菲律宾香菜等做成的佐料酱，把烤箱加热后，放进去烤几分钟~~

施国英

喝什么呢？法国香槟配蜗牛的说。

小讨厌

看上去像蛤蜊？

施国英

蜗牛是螺类，样子和味道很像田螺，壳的颜色有许多种，这是从网上转来的图片

施国英

西班牙海鲜饭，除了淡菜/青口，还有虾仁，干贝，鱼片，鸡肉，洋葱等，米饭的颜色是用藏红花调出来的。偶第一次是在马德里的餐馆吃这道菜的，他们还放了螃蟹。放什么海鲜可以视个人口味决定。

施国英

西班牙海鲜饭怎么做说起来有点复杂，有兴趣的可以自己去查。国人应该会喜欢，家里请客的时候不妨试试，好吃还有特色的说。

金秋

印象中烛光晚餐都是两个人（一般是情侣）一起吃，咋一桌人一起吃也整这个？

山民

今个二月二，咱也学学城里人，吃烛光晚餐。有玉米面窝头和大碴子粥，不要太有情调哦

施国英

印象中烛光晚餐都是两个人（一般是情侣）一起吃，咋一桌人一起吃也整这个？
金秋 发表于 2013-3-13 13:05

这也没有定规，好一点的西餐馆一桌人吃饭也给点蜡烛。主要是那晚还有从英国来的客人，以示隆重一点吧。

施国英

今个二月二，咱也学学城里人，吃烛光晚餐。有玉米面窝头和大碴子粥，不要太有情调哦
山民 发表于 2013-3-13 13:15

呵呵，不要太健康哦。现在就流行吃杂粮和粗粮，我每天吃荞麦秆子当午餐。

水笺

资产阶级情调十足~~

李小苗

得多大的烤箱才能烤出那一大盘海鲜饭？在中式厨房用小烤箱的人表示严重羡慕。

施国英

资产阶级情调十足~~
水笺 发表于 2013-3-13 19:25

餐桌是法国妈整的，饭菜是法国男做的，没偶什么事。
老太太其实病得不轻，患帕金森，每几个小时就要吃一把药，但热爱生活之心依然不变，法国女人嘛~~

施国英

得多大的烤箱才能烤出那一大盘海鲜饭？在中式厨房用小烤箱的人表示严重羡慕。
李小苗 发表于 2013-3-13 21:07

海鲜饭不用烤箱，除了米饭是用电饭煲，其他都是炒啊，烫啊，最后才搁一起~~

施国英

酒杯惨了点。香槟要用郁金香型的高脚杯（世家也许有乳房型的，现在不好找了），手只能握杯脚。因为香槟或白葡萄酒是从冰桶里拿出来的，手接触杯体会把酒加热，冰冻的效果就没了。图中装香槟那个杯子是喝某种特定的鸡尾酒用的。那些红酒杯不应该有敞口。收口的杯子可以把酒味香气拢住。口微敞的杯子是喝发酵时间不长香味不大的冰酒用的。
晓梦 发表于 2013-3-14 06:25

你说的原理大部分是有道理的，但不全对。鸡尾酒也是冰的，是各类烈性酒加饮料加冰块调出来的。图中的红酒杯没问题，因为发酵过的红酒恰恰是需要透气氧化，才会味道正点。收口的大肚杯是用来喝干邑白兰地，那是为了拢住香气，手掌还可以抚住大肚使酒升温（也可以先用酒精炉先把杯子稍加热）。

郁金香型的高脚杯，偶们都已经觉得太老套，偶随便就找出3种。现在偶们喜欢造型别致一点的~~

施国英

这是另外一款香槟杯~~

施国英

2款最基本的鸡尾酒杯~~

水笺

餐桌是法国妈整的，饭菜是法国男做的，没偶什么事。
老太太其实病得不轻，患帕金森，每几个小时就要吃一把药，但热爱生活之心依然不变，法国女人嘛~~
施国英 发表于 2013-3-14 13:34

向您家老太太学习热爱生活的劲儿。中国人很缺乏愉快劳动精神，要么就是埋头苦干，任劳任怨，要么就是叫苦连天，多干一点就觉得谁剥削他，比来比去的那种，这是为什么类~~

施国英

说到鸡尾酒，澳洲国庆日（1月26日）那天，还玩了一次。那天用的杯子倒是很没品，因为偷懒，也因为在室外，用了塑料的~~

迅弟儿

哈哈哈哈哈

ironland

天见可怜的，家里若如24楼这么折腾起来，这不是人喝酒了，是酒杯喝人了。这么专业又麻烦的事情，还是交给酒保去处理罢，不然付钱给酒店作甚。
记得那个搬普罗旺斯住的英国人书里，还有拿甜瓜装酒的。嗯，那家伙若不是买不起酒杯的穷鬼，就一定是不想洗杯子的懒鬼。

施国英

好吧，我把原话改一改：那晚有从英国来的客人以示隆重一点，所以故意放着好几款香槟杯不用，而用一个鸡尾酒杯来装香槟，大家轮着喝，主要是喜欢该鸡尾酒杯的造型别致。这么说你是否满意？

可无论怎么说，意思没变 ...
晓梦 发表于 2013-3-14 22:42

既然你要较真，那就请严谨到底，别自说自话。张大眼睛，看看第5楼的照片上到底有多少杯香槟？提示，红衣女前，反光的葡萄酒杯后~~

联想，中国人从前喝绿茶用茶碗，现在很多人在用玻璃杯，惨了点~~ 12d" />

施国英

“由于冰酒没什么香气所以杯口是敞的。”
===我知道加拿大出产的冰酒很有名，但我印象中的冰酒比红酒更香，果香味很足，而且更甜，我们通常是饭后配甜品时喝的。人与人的味觉差别很大啊。

“需要加冰的白兰地威士忌用厚底直杯”
“只有烈酒（干邑威士忌或用烈酒调制的鸡尾酒之类）才加冰。”
===晓梦虽然比许多国人多一些喝洋酒的知识，但也无法避免国人通常的误会。白兰地和威士忌是2种完全不同的烈酒，前者是用葡萄酿的，后者是用谷物，我前面已经说了，白兰地不仅不能加冰块，最好还要加温。出产白兰地最有名的是法国干邑地区，所以上好的白兰地又叫干邑白兰地，国人熟悉的“人头马”就是其中的一款。（另，香槟其实也是法国地名，以出产汽酒出名。）
出产威士忌最有名的是英国苏格兰地区。国人熟悉的红方，黑方的“约翰走路”其实不是最好的，使用了混合谷物，加冰块也无所谓。上好的威士忌是用纯麦芽做的，讲究的请认定Single Malt Scotch Whisky这些字眼，当然你也可以加冰块，不过那就可惜了原来的纯正味。

吹笛在湖北

今个二月二，咱也学学城里人，吃烛光晚餐。有玉米面窝头和大碴子粥，不要太有情调哦
山民 发表于 2013-3-13 13:15

何不就着月光晚饭？！

吹笛在湖北

好吧，我把原话改一改：...你能区分高低吧？...这么说你是否满意？

可无论怎么说，意思没变 ...
晓梦 发表于 2013-3-14 22:42

好看好看，长知识了～

施国英

看看，还停留在高低脚，丹麦都设计出无脚的白兰地酒杯


无脚的红酒杯，另一次聚会用的

施国英

由于冰酒没什么香气所以杯口是敞的。晓梦 发表于 2013-3-14 22:42

http://zh.wikipedia.org/wiki/%E5%86%B0%E9%85%92
"冰酒（英语：Ice Wine，德语：Eiswein）是一种使用藤蔓上冰冻着的葡萄酿造的甜葡萄酒。葡萄中的水分结了冰，而糖以及其他溶于水的固体并没有凝结。这使得冰冻葡萄挤榨出来的葡萄原汁更浓，从而可以酿造更加精华的甜葡萄酒。

冰酒气味芬芳，取决于品种不同通常让人联想到桃，梨，干杏，蜂蜜，柑橘，无花果，焦糖或青苹果的香味，而菠萝，芒果，荔枝等热带水果的香气也很常见，特别是在一些白葡萄品种冰酒中。"

转来这个资料只是为了示范，要从别人的片言只语中找茬是很容易的。