ironland

蒜泥在热油里稍炸一下更香，油里混入一些香油更提味，就像地下党忽然变成了执政党。
老西安 发表于 2012-3-4 00:41

哈哈，冲这句也非得试试不可了。

红梅一点雪

首先回帖晚了，小女子祈谅！二则感谢众燕友错爱，这里先有礼了。

老西安

回铁地mm：我才知道盘槐花就是龙爪槐，那个树上的花貌似不能吃-----反正我们这里没人吃。建议你用芹菜或者茼蒿或者嫩苜蓿代替野菜，味道也不错。

红梅一点雪

回复迅兄：蛋蛋笼……
锅铲铲……
竹篮篮……
面条条……
面糊糊……
涩涩菜……
软软和和……
荠荠菜……
蒿蒿菜……
嫩嫩的，香香的……
灰灰菜……

这些叠词确是当地口语，所以可爱也是我那些淳朴的父老乡亲了，不成想在这里倒是成全了小女子。再谢迅兄错爱，嘿嘿，有点飘飘然了。
回复梦游版主：一则可用开水轻轻烫后，用凉水过一下，主要为了拔一下那个苦味，再就是捞出用手把水捏干，烧开油，放入花椒和辣椒，炸出香味捞出弃之，再把油拌入菜中，放上盐鸡精即可，呵呵，也有人会放上醋和生抽，我不放，个人随意。
去年也用它做过麦饭，入口有点苦，但后味甘甜清香。麦饭的做法西安兄已说，大致都对，在这里只说一点，
拌面多了吃起来会很干，拌面少了就很粘，只有合适了才更好吃。不知版主可吃过陕北的洋芋叉叉，呵呵，其实麦饭和那个是一样的，只是用的材料不同罢了。

红梅一点雪

回复梅铭版主：我是蒸二十分钟，甚至有时还会多一点，不会太烂，毕竟有生面拌入，我那个吃起来口感挺好。
回复ironland:那种盘槐花可是紫色的，我也不知可否吃，关中这地方吃的多是那种白色的，生吃也是可以的，去年也有人包过饺子，不错，非常的鲜美。
小苗美眉的那个甜点很诱人，我垂涎三尺啊！
最后回复乡党西安兄：麦饭做的不错啊！ 只是我一般不会放鸡精和调料，只放点盐，就像我说的，嫩嫩的，香香的，带着点甜······，保持了原有的香味，嘿嘿，想起来就······

梅茗

看到这么多陕西乡党哎，
我是正宗老陕，但我就是做不好陕西菜。醪糟不会酿，槐花不会蒸。

红梅一点雪

梅版主也老陕啊，先拥抱一个。乡党见乡党两眼泪汪汪！！！偷偷说一句，我也不会酿醪糟。

老西安

流星雨兄在搜集资料方面与铁美眉有得一拼

流星雨

流星雨兄在搜集资料方面与铁美眉有得一拼
老西安 发表于 2012-3-4 20:56

其实是副产品，都是小孩子干的勾当，爬树、钻洞、掏鸟窝、摘果子、粘知了……也不知道是怎么就把这些树草的记得这么清楚。呵呵。

迅弟儿

12d" />哈，迅兄在东瀛吃不到这些东东吧？日本料理我只吃过几次，觉得味道寡淡，但人家的饭菜确实营养搭配得比中餐好，吃了最起码不像中餐那样容易发胖。人从小吃惯什么了，一辈子都会想那一口。迅弟这样重量级的燕谈 ...
老西安 发表于 2012-3-3 18:41

谢谢老西安的问候。俺的祖先也是陕西滴，据说。
食欲这个东西，当人不再为生存权发愁了以后，它就与审美紧紧地连在一起。主帖的文笔很可爱，所以描写的野菜也很诱人，遂决定今年去西安品尝野菜去。。。。
俺连小佬都不是，弟弟之说，纯粹是为了增添叠词而凑趣。

老西安

迅兄若光临西安，我蹬一辆三轮板儿车亲自去机场迎驾。那啥，红梅，还不快快挑野菜去？

红梅一点雪

“手提着竹篮篮，又拿着铁铲铲······”，红梅唱着《梁秋燕》去挑野菜了。